カリフォルニア大学アーバイン校が1月25日に、ゆで卵を元に戻す方法を発見したと発表したそうです。熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立したようです。

記事では固まった白身を元に戻すと書いてあるけど、黄身のほうはどうなんでしょうかね…。それに元に戻せてあとは、普通の生卵として食べられるのかな?

■参照記事
http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/